1L DE LAIT
65 G DE POUDRE A FLAN
25G FARINE
300G SUCRE
5 OEUFS
melange la farine la poudre a flan , sucre , oeufs
pendant ce temps porte a ébulition le lait
renverse le lait su le melange et cuir a feux doux pendant 5minute jusqua ebulition
150 g Purée de Framboise
150 g Sucre semoule
6 Feuilles de gélatine
500g Creme liquide
sucre la purée ,mettre a ramollir la gélatine dans l’eau froide ,faire fondre à peine 1minute et la rajoute à la purée.
monter la créme en créme fouettée , incorpore délicatement la créme à la purée petit a petit
jusqua l’obtention d’une mousse
astuce pour que vos mousse tient encore plus ajoute de la meringué italienne
500 g de sucre semoule
150g d’eau
100g de glucose
colorant 
2 pommes
pique en bois
peser le sucre et l’eau dans une casserole,mettre a chauffe sur le feux.
faire cuire le sucre à 170°c et incorpore les différents colorant mais la on va mettre le rouge pour exprime la passion le côte sexy , glamour
mette la pomme sur le pic et plonge dans le sucre colore laisse refroidir 5mimute